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2019年11月28日

懶人蛋撻的家常做法,簡單四步就搞定,完爆KFC的奶香蛋撻

2019-10-24 13:19:03 來源:互聯網 閱讀:0
懶人蛋撻的家常做法,簡單四步就搞定,完爆KFC的奶香蛋撻

懶人蛋撻的家常做法,簡單四步就搞定,完爆KFC的奶香蛋撻!

蛋撻經常有人說一看就會,一做就廢,而且做蛋撻的版本也非常多。關于蛋撻的做法,寶媽已經嘗試過很多種版本了,今天就給大家分享一個最簡單,材料最少的懶人全蛋蛋撻的家常做法,真的是非常的簡單零失敗,這絕對是一個屢試不爽的蛋撻方子,烘培小白也能學會,用這個方子做出來的剛出爐的蛋撻噴香酥脆,口感細膩,撻心絲滑香甜,奶香味十足,味道很純正,重點還不浪費蛋清,和外面買的一樣好吃,卻比外面買的經濟又實惠,百吃不膩,簡單四步就搞定,完爆KFC的奶香蛋撻!感興趣的朋友,趕緊和寶媽一起來看看吧!

懶人蛋撻的家常做法,簡單四步就搞定,完爆KFC的奶香蛋撻

【做法步驟】

1、把蛋撻皮從冰箱取出,解凍,取9個蛋撻皮擺入烤盤中,備用;蛋撻皮寶媽是從超市買的現成的,當然喜歡的也可以自己制作蛋撻皮,文中最后寶媽會把自制蛋撻皮的方法告訴大家。

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2、奶鍋中倒入100克純牛奶,然后在純牛奶中加入35克白糖,攪拌混合均勻后,再打入2個雞蛋,繼續攪拌混合均勻,接著再加入65克淡奶油,繼續攪拌混合均勻,備用;家中沒有淡奶油的也可以不加,這樣蛋撻液就制作完成了,切記食材不要一起加入,每次加入一種食材先攪拌均勻后,再放入下一種食材,最后再把做好的蛋撻液過濾三次,這樣做出來的蛋撻,吃起來口感會更加的細膩。

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3、把制作好的蛋撻液用篩網過濾兩遍,這樣做出來的蛋撻吃起來口感更細膩一些,當然家中沒有篩網的也可以不過濾,直接把做好的蛋撻液倒入解凍好的蛋撻皮中,8-9分滿即可;然后230度上下火預熱5分鐘烤箱。

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4、烤箱預熱好后,把蛋撻放入烤箱中層烤25分鐘,當蛋撻出現焦糖斑,蛋撻就熟了,最后如果顏色不好看,可以在放入烤箱上層烤一會上色,切記要注意觀察上色情況,以防烤糊。每家烤箱的溫度不一樣,具體的時間和溫度,可根據自家烤箱的溫度自由調節。烤好后,取出,趁熱吃味道更好,即使不加奶油,做出來一樣特別好吃嫩滑,奶香味十足。

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這樣做蛋撻,是不是超級簡單呢?喜歡吃蛋撻的,有時間不妨在家試著做做哦!如果想要做出來的蛋撻奶香味更香濃一些,可以適當加入煉奶,減少白糖的量,或者直接把白糖全部換成煉奶,具體可根據個人喜好自行調節。

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家庭自制蛋撻皮的方法:

首先,把300克高筋面粉,35克白糖,3克食鹽,195克黃油和140克水放在一起攪拌混合均勻,下手揉成面團;然后蓋上蓋子或保鮮膜冷凍30分鐘后,搟成薄面皮;接著將黃油切成薄片放在面皮上,把面皮折疊包入黃油,反復折疊搟壓成6-8毫米的薄片,折疊,再放入冰箱冷藏30分鐘,取出再搟成6-8毫米的薄片,折疊放冰箱冷藏30分鐘后取出搟成4毫米的薄片,用圓形的模具切出大小合適的圓形,放入蛋撻底托內,轉圈按壓邊緣,再在蛋撻皮表面撒少許面粉防粘,最后放入冰箱冷凍,用的時候取出解凍即可。

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