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2019年11月28日

關東煮和麻辣燙都是“一鍋煮”,為何都說關東煮更好吃?

2019-10-24 13:35:27 來源:互聯網 閱讀:0

關東煮和麻辣燙都是比較出名的特色小吃,這兩者很相似,卻也有很大的不同,但是很多人都說,關東煮和麻煩燙都是“一鍋煮”,為何都說關東煮更好吃?其實哪個更好吃都是根據個人喜好來的,但兩者絕不是一句“一鍋煮”就能說得清的,下面我們就來了解一下兩者的區別。

關東煮和麻辣燙都是“一鍋煮”,為何都說關東煮更好吃?

首先我們來說麻辣燙,麻辣燙是四川的特色小吃,口味偏重,湯底主要以麻辣為主,菜品也是多種多樣,做法雖然簡單,但是口味豐富,把許多的食材放到一個特制的底料里煮,不同食材帶給你的不同口感。當然最具主要的還是它的底料,會放很多海椒、花椒、辣椒,整個麻辣味充斥著味蕾,非常過癮。

關東煮和麻辣燙都是“一鍋煮”,為何都說關東煮更好吃?

我們再來說關東煮,其實關東煮來源于日本,只是后來傳入大陸后,食材和湯底上發生了一些改變,一份傳統的關東煮,口味是偏清淡的,它的湯底是一切味道的源泉,是由熬制好的高湯,加入醬油、砂糖和味淋調制的,湯非常的鮮,所以光是這一點就和麻辣燙有很大的區別。

關東煮和麻辣燙都是“一鍋煮”,為何都說關東煮更好吃?

關東煮最重要的食材是蘿卜,另外加入一些雞蛋、油豆腐、香菇的,不同的地區食材上都會有些不一樣,但蘿卜是唯獨不能少的,而且蘿卜一定要煮的晶瑩剔透、清甜可口。有的地區還會加上一些牛肉丸、豆腐干、蟹肉棒等,把這些豐富的食材放在清澈的湯料中熬煮,鮮香濃郁。

關東煮和麻辣燙都是“一鍋煮”,為何都說關東煮更好吃?

還有一點,麻煩湯一般都是放在一個大圓鍋中煮,紅油湯底,光是看著就能知道它有多辣,而關東煮通常是用四方形的鐵架,里面有多個小四方形,里面就是關東煮的食材與湯料,看著也比較清淡。

關東煮和麻辣燙都是“一鍋煮”,為何都說關東煮更好吃?

兩者都有自己的特色,好不好吃還是要看個人喜愛,說關東煮更好吃,這一觀點你們認同嗎?


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